接着又准备大葱、蒜、姜，切片备用。

又晃了晃手上的光脑：“哥，你不介意我录个视频吧。”

就连满心以为自家儿子真的会菜的谢成遇和樊明夏这会儿也不敢拿“我家孩子就是最棒”的眼光看人了。

这一步，谢樊意放了不少姜片在里面去腥。

谢樊星努努嘴，“好吧。”

牛肋肉洗干净，沥水改刀，先切成厚片，再切成小块，谢樊意前世今生都有点轻微的强迫症，他把每一块牛肉都切成两厘米大小，码的整整齐齐。

虽说这些经过末世变异后的品种肉质更好，腥味也没有末世前重，但人类的五感也同样经过开发，各类感官更加锐，一点点腥味便让人难以忍受。

这会儿，牛肉锅的水也开了，谢樊意加入盐调味，锅内改小火继续煮。

想到父母还有谢樊星此前嫌弃的模样，谢樊意怕他们待会儿不敢吃，又准备了一些土豆、胡萝卜，切成刀块，用油稍稍煸炒后留着备用。

和中午一样，谢樊意把面和至三光、柔后便将其放置保鲜盒中饧面，顺便还对谢樊星解释：“这一步叫饧面，是为了让面更加的，口感更好。科学的解释就是这一步让面粉颗粒更好的收水分子，彼此结合更加紧密，不会出现面团破裂和空。”

谢樊意扭看了她一眼，“你不是已经开录了。”

不过这些对于谢樊意来说并不是什么难事。

另外又准备姜片、□□、八角、花椒、大料、大小茴香、肉蔻等等香料用干净的纱布包好放入清水中和洗好的牛肉一起煮。

谢樊意：“待会儿你就明白了。”

比如现今星网上售卖的肉食，无论是牛羊肉还是猪肉，都是没有骟过的。

就拿饮食方面来说，如今古饮食协会也只能到复原食材，公布的菜单只有寥寥一点，好些还是错的。就连他们复原的食材，有些也是有问题的。

谢樊星还是不认同，捂着鼻子一副看外星人一样看着她哥。

他又另外找了口锅烧水，把番茄洗干净打花刀，用烧开的水过后再用凉水过一冲凉，轻轻剥去上面的，去，切成小块备用。

况且他之前已经尝试过星网上售卖的肉食，经过这些大料烹煮后，完全可以祛除腥味，不会有问题。

谢樊星摇摇，“不太懂。”

谢樊意见状，也不再说什么。

有很好的延展，加入碱面是为了让面更有延展和韧。”

千年前的末世让文明遭受灭绝打击，近百年来，虽说这里的人一直强调追寻上古遗迹，可真正的进步却不是很大。

锅内的牛肉至少需要煮一个小时，谢樊意无事可，又从买回来的食材中挑挑拣拣了些土豆、萝卜、绿豆、鸡、辣椒以及一些大料等。

接着谢樊意就开始理牛肉。

眼见谢樊星对于他居然肉类有些排斥，甚至还往后躲了躲，他又随口解释了一下。

土豆去切成长条洗干净后放入水中加点食盐煮两分钟，捞出来再次用冷水冲凉后放入冰箱内冷冻。

绿豆、辣椒以及大料都打成粉放一起备用。

锅内放清水，然后下已经切好的牛肉汆水，顺便搅拌和撇去浮沫，待血水淅出差不多了，再把牛肉捞出，洗干净备用。

谢樊星“嘿嘿”一笑。